DOŽIVLJAJ KONOBE
Konoba Bratanić nudi jedinstveno iskustvo slušanja autentičnih priča na mjestu gdje su naši djedovi proizvodili i čuvali vino.
Obiteljska konoba Bratanić prva je i jedina konoba koja ima status zaštićene kulturne baštine Republike Hrvatske. Nema boljeg mjesta za popiti čašu vina u rukama, slušati priču, okruženi autentičnim tradicionalnim bačvama i alatima korištenim prije stotinu godina. Dodirivanje svih tih starih artefakata znači dodirnuti stara vremena. Ovo je svojevrsno iskustvo vremeplova.
Naša obiteljska konoba nije restoran, niti pizzeria, kafić ili bilo koji drugi oblik ugostiteljskog objekta. Ne služi trendovima, jelovnicima ili žurbi. To je jednostavno konoba: način života, a ne usluga, filozofija, a ne koncept, poezija ispisana u kamenu, drvu i tišini. To je nešto što se ne može objasniti ili konzumirati, već se samo može ući i doživjeti.
Unutar ovih zidova, nevidljiva vrata kao da se otvaraju prema zamišljenom svijetu gdje se vrijeme velikodušno proteže, gdje se dani ne mjere hitnošću i gdje su ljudi nekada živjeli bliže zemlji, jedni drugima i samima sebi. To je svijet u kojem je sreća zahtijevala manje, zdravlje se njegovalo prirodno, a zadovoljstvo je raslo iz jednostavnosti, a ne iz obilja.
Iako one najveće bačve našeg djeda sada stoje prazne, njihova prisutnost još uvijek tiho diše kroz prostor. I negdje između sjećanja i mašte, još uvijek se može pronaći trag vina, dovoljan da priči o konobi da još jedan sloj, još jednu dubinu. Taj sloj veže jučer s današnjicom, podsjećajući nas da iako se prošlost ne može vratiti, njezina mudrost nas i dalje može voditi naprijed.
Konoba nas uči da ne možemo živjeti kao nekada, ali da možemo odabrati živjeti malo sličnije. Zadovoljiti se s manje, jesti malo iskrenije, usporiti korake i misli, makar i malo. Da zapamtimo da život ne traži puno i da čak i malo sporosti, malo brige, malo jednostavnosti može puno značiti. Jer ponekad je malo sve.
Inventar konobe odražava namjenu tradicionalne dalmatinske konobe.
Sačuvani su predmeti vezani uz vinogradarstvo i vinarstvo, koji su tisućljećima bili osnova gospodarstva Dalmacije, a posebno otoka Hvara. Sačuvani predmeti svjedoče i o promjenama u načinu proizvodnje i skladištenja vina, a pomoću njih možemo pratiti razvoj vinarstva i podrumarstva: nekoliko različitih vrsta preša za vino i bačvi različitih dimenzija i materijala. Sačuvane su bućkalice za ulje, razni alati potrebni za rad u vinogradima i maslinicima, staklene i drvene posude za vino, prošek i rakiju, oprema za vučne životinje. Većina predmeta još je uvijek u upotrebi. Mnoge tradicionalne kuće u Dalmaciji promijenile su svoj izvorni izgled i namjenu, a posebno se gubi i mijenja izvorna namjena konobe. Konoba se u novije vrijeme povezuje s ugostiteljskim objektima koji poslužuju autohtonu hranu u ambijentu vinskog podruma. Konoba obitelji Bratanić sačuvala je svoj izvorni izgled i namjenu, dok inventar čuva tradicionalni način života i rada stanovnika Dalmacije, a istovremeno prati promjene u tradicionalnoj kulturi sela, koja nije bila statična i nepromjenjiva. Obiteljska konoba Bratanić povezuje materijalnu i nematerijalnu kulturnu baštinu Dalmacije (tradicionalno vinogradarstvo i vinarstvo povezani su s mediteranskom prehranom koja je upisana na UNESCO-ov popis svjetske baštine).
Vinogradi naših djedova i dalje su tu zajedno s vinovom lozom i grožđem zahvaljujući našim partnerima i prijateljima koji ih pažljivo održavaju. Dakle, još uvijek ima malo vina u našim bačvama koje vam možemo pokloniti kao dio naše priče.
Naši vinogradi nalaze se u srcu UNESCO-ve zaštićene baštine Starigradskog polja. Riječ je o jedinstvenoj simbiozi baštine između ravnice na kojoj raste grožđe i konobe, vinskog podruma, gdje se proizvodi vino.
Više smo nego sretni što vam možemo predstaviti sva vina s našeg otoka Hvara. Mnoga od njih dostupna su u našem vinskom podrumu.
Vino je dio naše priče.
Iz cijelog otoka Hvara imamo mnogo prijatelja koji su strastveni vinari i više smo nego sretni što ih možemo preporučiti svim našim posjetiteljima.
Priča o konobi je naša povijest i naša budućnost
Naša priča dolazi iz dugogodišnje obiteljske baštine.
Ovu priču smo primili iz naše prošlosti, pričamo vam je danas i čuvamo je za našu budućnost, za sljedeće degeneracije.
